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皇玺娱乐化:高炉家·徽酒集团:跨越70年 领航新经济
2019-02-28 09:06:42   来源:市场星报   编辑:陈敏   评论:0

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70年风云激荡,70年窖池飘香。亳州涡阳,既是老子故里、道家思想的起源地,也是闻名全国的高炉家酒的发源地。始建于1949年的高炉酒厂,坐落在古老涡河中游的五里长湾——高炉镇。“汉三杰闻香下马,高炉酒十里飘香”的传说就是从这里开始的。

2019年2月28日,在新中国成立70周年之际,“致敬新经济 展示星力量”——“高炉家酒杯”2018安徽新经济榜样力量颁奖典礼暨价值投资高峰论坛在高炉家·徽酒集团举行,本次活动由安徽创意经济研究会指导,由安徽财经网主办,由徽酒集团股份有限公司独家冠名。

70年来,高炉酒厂历经了怎样的沧桑与辉煌?新时期下,其品牌文化、价值IP、技术工艺又有着怎样的独特内涵和变革创新?今天,让我们一起走进“中国最美酒厂”,在历史与现代的碰撞激荡中,寻找那份不变的人文情怀和执着匠心。

古老窖池 迈向新的辉煌

高炉镇历来都是兵家必争之地。东汉末年,曹操与诸侯争霸,在曹军后勤基地高炉镇操练子弟兵,同时筑炉锻造兵器,高炉林立,炉火熊熊,高炉地名由此而得。为犒劳三军,曹操设坊烧酒。由于得天独厚的自然条件,加上民间酒师技艺高超,高炉酒名声大噪。“汉三杰闻香下马,高炉酒十里飘香”的故事也广为流传。

1949年9月,酒厂的故事刚刚开始。1952年,高炉酒厂作为全安徽最早的国营酒厂,积极支援安徽兄弟酒厂建设,派出酿酒专家赶赴各地,为安徽白酒的发展烙下深深的高炉印记。

20世纪60年代,由于计划经济,想喝上一口高炉酒,还真不是件易事,但也因为不易,所以倍加珍惜。

80年代,高炉陈酿凭据独特的酒体风格,荣获国家工业部优质酒称号,售价率先突破10元一瓶,是当时名副其实的高档货。

90年代,提起高炉双轮池和高炉双轮王这两个名字,除了想到风靡全国的声誉,还有那只精美的黄布袋子,更多装载的却是对往事的回忆。

从2001年,徽派文化代表——高炉家酒上市,到2010年股神巴菲特闻香而来,再到2015年,徽酒集团正式成立,新的时代,高炉开启了新的辉煌。

如今,徽酒集团旗下品牌包括:高炉、双轮、高炉家、迎客松和中国徽酒。酒厂目前年产优质白酒2万吨,原酒储存能力10万吨,年包装能力2000万件,地方利税贡献连续70年居涡阳前列。酒厂同时是安徽省非物质文化遗产单位,以及省内第一家国家级白酒实验室单位。

双轮发酵 承载匠人之心

千年老窖万年糟,酒好全凭窖池老。高炉酒厂占地1000亩,有大曲发酵池数千条,其中具有百年历史的老窖池168条,酒厂独特的双轮发酵、双重窖藏酿造工艺,开创与造就了与众不同、兼容并蓄、馥郁绵柔的双轮香型。

除了得天独厚的高炉好水,酿出一瓶好的高炉酒,还需要器、人、心的完美结合。

工欲善其事,必先利其器?;站萍诺墓壹栋拙剖笛槭页闪⒂?013年,是安徽首家CNAS认证的白酒国家级实验室,借用气相、液相色谱仪、分光光度计等现代分析仪器,能检测出超过150种的白酒微量成分。

器欲尽其能,必先得其法。高炉酒厂的优势,是精密、严谨、理性的数据积累,和70年以来日积月累的丰富经验的完美结合。

酒厂双轮发酵的特殊工艺,以百年窖池为依托,超出普通原浆酒发酵周期一倍的时间,经历140个昼夜的轮替,承载季节和温度的变化,才能使原酒做到去辛除辣,虽然出酒量大幅度下降,但却换来更加柔和充盈的酒体,头尾协调的完美品质。

此外,徽酒集团拥其一位首届中国白酒工艺大师,4位白酒国家评委,15位省级白酒评委,25位国家一级评酒师,两位首届安徽省酿酒大师,260人酿酒品酒专家团队正继承和延续70年的一份执着匠心。

品牌战略 “大爱”重获新生

创建之初,高炉酒厂曾经支援过古井、口子、种子等周边酒厂的建设;20世纪90年代的双轮池,全国销量排到了第五;到了21世纪,高炉家酒位列安徽、江苏第一……然而,管理上一些问题的出现,以及slogan的不断变化,使得高炉酒并没有在消费者心中留下深刻的品牌印象。

近年来,盈信集团、徽酒集团董事长林劲峰掌舵酒厂后,对高炉家品牌战略进行了重新布置,包括对企业文化、品牌形象等一系列的调整。“有爱的地方就是家”——这便是是林劲峰提出的高炉家全新slogan,也是高炉家·徽酒集团的品牌精神。

对于新的slogan,林劲峰表示:未来五年、十年都不会再变。这句“有爱的地方就是家”将承载高炉家的企业文化、企业家精神一路走下去,以“爱”为核心阐释“家”的伟大。其中包括了艰苦奋斗的工匠精神、对企业乃至对国家的忠诚、企业家精神和创新精神、扶贫和关心弱势群体、环境?;ず涂沙中⒄挂约岸越逃?、民族未来的重视等。

“有爱的地方就是家”,这个家,有相互的包容、支持、信任、真爱,正是这样的“大爱”,帮助高炉家重生,让高炉家的员工、合作伙伴、消费者都对其重新树立了信心。

三大IP 颠覆白酒行业

高炉家在把企业份内事情做好的同时,也会力所能及关注社会问题,如教育、环境?;?、可持续发展、扶贫、弱势群体等。为了建立高炉家新的品牌形象,林劲峰率领他的团队打造了三大IP,完全颠覆了白酒行业的营销方式。

第一个IP是名校名师大讲坛。在林劲峰看来,教育是一个国家的未来,今后每年会在各大地级市请最好的学校校长和老师主讲教育,告诉大家如何才能正确地教育下一代。

第二个IP是价值投资论坛。除了教育,理财也是影响企业主终生的事情。无论是投资或者被投资,都需要理财的帮助,高炉家邀请各大企业主深度沟通理财的问题。这个IP是基于林劲峰本人在投资方面强大的实力,是行业内独一无二的。

第三个IP可持续发展十强企业暨企业家精神领袖峰会。通过一些案例,从企业经营和环保方面,告诉大家什么是可持续发展,应该持续关注健康、环保等话题。

三大IP的打造,引起了各界的强烈关注。业内的一些专家认为,白酒行业在IP打造这方面,舍得酒业的智慧讲堂、茅粉节、五粮液的“上新了故宫”等都算成功,而高炉家的这三大IP活动则代表了另一种独特的IP化品牌打造典范。

创新思路 重视年轻市场

世界属于年轻人,白酒行业也不例外。林劲峰的到来,也带来了整个白酒行业内最年轻的一支队伍,他们对供应链思维、互联网思维有着深刻的理解,做了白酒行业从前没有做过的尝试,通过供应链思维和互联网思维改变了高炉家。至此,原本有些暮气沉沉的高炉家酒厂,重新焕发出了生机。

为了拓展年轻人的市场,高炉家·徽酒集团采取了一些创新的思维模式和方法。比如,在30所安徽高校中举办创业大赛,与学校签订战略合作协议,在校园里进行媒介推广,总冠名第三季《中国新歌声》的城市海选总决赛等。

“未来的主力的消费群体已慢慢开始浮现,以后白酒的品类的主导权肯定是现在的年轻人,因为能喝白酒的人已经慢慢老去了,现在是年轻人的时代。”林劲峰表示,年轻人的市场始终要重视,必须得让他们知道高炉家的品牌。

沥血之作 新品重磅出击

2018年下半年,高炉家的全新战略单品“高炉家9”横空出世,这也是高炉家进入“林劲峰时代”的第一款战略单品。据了解,“高炉家9”集徽酒集团厚重优良的酿酒文化、先进卓越的酿酒条件及徽酒人追求精品的信念于一身,具备“见素抱朴,少私寡欲”“和谐兼香、酱浓并至”等9大特征。

不同于传统产品的研发,“高炉家9”在诸多方面尝试运用 “互联网思维”,比如在包装上选用网友更喜欢的极具徽式建筑风格的图案等。

在口感上,此前的五年、六年、八年版都是浓香型白酒,从九年版开始,高炉家使用双轮发酵技术,使该产品呈现和谐兼香型的口感。在提出研发“高炉家9”之初,徽酒集团通过长期大量的市场调研、信息整合后确定新产品的设计概念。经过长期勾调,反复打磨,新品“高炉家9”口味才得到研发人员认可。

对于这款新品,林劲峰提出了“三个百分百,一个七十五”的高标准:即十个以上国家级、省级评委的盲测,一款本品,四款竞品,100%过关;厂内员工大饮后评语,100%过关;酒质管理上轮次对标100%;10人以上消费者盲测,一款本品,三款竞品,75%过关。

聚焦核心 明确产品定位

近两年,在重新调整了品牌等战略后,高炉家的另一重大改变是——梳理产品线。除了推出并聚焦全新产品“高炉家9”,高炉家还重新梳理了产品线,给产品做了清晰明确的定位。过去的产品多、乱、杂,市场表现不佳,很难在消费者心中留下深刻印象等问题逐渐被改变。

清晰的产品线对于一个品牌的持久发展有着重要意义。其主力品牌“高炉家”,定价100~300元之间,以“有情有爱的地方就是家”为核心文化,主攻朋友相聚、商务用酒等场景;100元以下有“高炉”“双轮”两个经典品牌,以好酒质、大品牌、超实惠为卖点;此外,高炉家还投入大量精力去打造了定位于300元~700元的次高端品牌“迎客松”和900元以上的高端品牌“徽酒”。

一系列的策略调整之下,高炉家的业绩得到了质的飞跃,2018年上半年高炉家同期销售额增长达40%,利润增长更是高达200%。

林劲峰掌舵后曾表示,要带领徽酒集团万众一心,短期内重回安徽白酒第一阵营,再成为全国知名品牌,甚至要“建设一家162年的超百年企业”。

最美酒厂 静候知音到来

2月28日,企业家们将走进高炉酒厂,参加“高炉家酒杯”2018安徽新经济榜样力量颁奖典礼暨价值投资高峰论坛,参观“中国最美酒厂”。如今的高炉酒厂,不仅成为人们追寻历史的重要宝库,更成为一处尽显江南气质的绝佳旅游胜地。

酒厂究竟美在哪里?恐怕要走进才能深刻领略其中的“最美”和“醉美”。酒厂的马头墙、小青瓦、白粉壁,鲜明的徽派建筑风格,尽显韵律之美,堪称传统徽雕与现代建筑的完美融合。

在酒厂内的墙壁上,随处可见老子《道德经》五千字箴言,这也是徽酒人的道德守则。逛完酒厂,相当于看完了道德经的全文,对于研学旅游来说,不失为一个胜地。

经过大力的改造,高炉酒厂目前是国家3A旅游景区。在林劲峰看来,工业旅游是未来发展的方向,“未来由北到南,只要你经过安徽,在这里停留一晚才不虚此行。”

目前,酒厂很多旅游衍生品的开发也正在进行中。2月24日,中国徽酒体验馆·黄山店盛大开业。不只是酒,酒店接待、餐饮相关的旅游产品都会陆续推广开来。来到酒厂,除了可以近距离了解双轮发酵、双重窖藏的独特工艺,更要品尝下双轮香型“与众不同、兼容并蓄、馥郁绵柔”的独特口感。

来“中国最美酒厂”,在美景和美酒中聆听故事,找寻知音。

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